Eurial

Eurial, un groupe coopératif laitier

Le lait, un produit naturel

Du lait de vache ou de chèvre, du sel et de la présure sont les seuls ingrédients nécessaires à la fabrication du fromage. Le savoir-faire des fromagers fait le reste.

Le fromage a des qualités nutritionnelles (calcium, protéines, lipides, phosphore, vitamines…) qui lui confèrent une place privilégiée dans notre alimentation.

nettoyage

 

La filière du lait, deuxième industrie française

L'agroalimentaire représente le premier secteur industriel français : en 2010, il réalisait un chiffre d'affaires de 159 milliards d'euros et employait 576 000 salariés.*

*Source : www.agriculture.gouv.fr

La collecte laitière française s'établit en 2012 à 23,7 milliards de litres de lait. La production mondiale, quant à elle, dépasse les 700 milliards de litres.

La filière lait française compte près de 1 300 entreprises, qui réalisent un chiffre d'affaires de 25,3 millions d'euros, dont 4,5 millions à l'export. Elle emploie environ 56 500 salariés*.

*Source : CNIEL (Centre national interprofessionnel de l'économie laitière)

L'utilisation du lait pour la fabrication de produits laitiers en France

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transformation du lait
En 2012, les fromages représentent plus du tiers de la transformation du lait collecté

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