Innover

Créer de nouveaux produits

pour répondre aux attentes les plus variées

Le mot d'ordre de la R&D : innover !

Composé de 14 collaborateurs  (chefs de projets et ingénieurs R&D) basés à la fois au siège à Nantes et sur les des différents sites de la BU Beurre Fromage, le département R&D travaille sur les gammes de produits d’Eurial (Fromage de chèvre et de vache, beurre, crème et lait de consommation) et pour les différents circuits de commercialisation : la GMS France, la RHD et l’international. Son rôle : proposer régulièrement des produits innovants, à valeur ajoutée et mener à bien les plans de développement des différents réseaux de clients.

Les équipes travaillent de façon transversale, en mode collaboratif : les services marketing et commerciaux sont étroitement associés aux recherches en cours, tout comme les équipes des achats, industrielles, qualité et du contrôle de gestion. L’ensemble de ces compétences travaillent de concert pour élaborer les plans d’innovation et mener à bien les projets, de l’idée au lancement commercial. 

Laurent Noël, responsable R&D - Business Unit Beurre Fromage

A la recherche de nouveaux process industriels

Eurial, précurseur de la surgélation IQF

En 1997, Eurial a mis au point la technologie IQF (Individually Quick Frozen) pour trancher un produit avec précision à l'aide d'ultrasons et le surgeler rapidement et individuellement. Le fromage surgelé, en tranches ou en cubes, présente de nombreux avantages, comme la facilité de manipulation, la régularité de poids et la netteté des tranches, un goût et une texture identiques à un produit frais. 

Utilisé sans décongélation préalable, le fromage IQF est particulièrement adapté aux professionnels de la restauration : il sert d'ingrédient pour sandwich, pizza, salade…{C}

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La gamme compte aujourd'hui une centaine de références
La gamme compte aujourd'hui une centaine de références

Chaque année, Eurial branche lait d'Agrial investit des millions d'euros dans la modernisation de ses outils industriels.

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Grâce à la nouvelle filatrice installée en 2013, le site de Luçon va développer la fabrication de mozzarella.
Grâce à la nouvelle filatrice installée en 2013, le site de Luçon va développer la fabrication de mozzarella

Concevoir les produits de demain

Soignon : une gamme de produits étoffée

Eurial anticipe les évolutions de ses clients  (changements de goûts, nouveaux modes de consommation…) pour imaginer les fromages de demain. Le chèvre à tartiner, les fromages et crèmes allégés ont vu le jour il y a quelques années. Plus récemment, Soignon a innové avec un râpé de chèvre, des bûchettes allégées en sel, les cubes destinés à l'apéritif ou les tranches de chèvre à insérer dans un sandwich.

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Carole Coudray, responsable marketing
Carole Coudray, responsable marketing

"Le chèvre est très apprécié des Français. Nous créons de nouveaux produits pour rejoindre nos clients dans leur mode de vie : le chèvre se fait ainsi nomade et citadin, sans rester cantonné aux plateaux de fromages" souligne Carole Coudray, responsable marketing.

La gamme Soignon compte près de 50 références (déjà plus de 10 en yaourts et desserts) et bénéficie de plusieurs lancements de produits chaque année.

Du sur-mesure pour les industriels

A chaque client sa recette ! Eurial met au point des recettes sur-mesure pour fournir à ses clients industriels des fromages correspondant parfaitement à un cahier des charges précis.

Dédiée aux professionnels, la gamme Maestrella d'Eurial est spécialisée dans les mozzarellas et fromages à pizzas.

Pour la mozzarella, par exemple, Eurial travaille sur le pouvoir filant, la texture, la forme et la découpe, le conditionnement…

Découvrir la marque Maestrella