Transformer le lait

21 sites de production en France

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Sites industriels RETAIL

1/ Château-Salins (57)  
Yaourts, flans, crèmes aux œufs, yaourts à boire, yaourts à bi-compartiments céréales.

2/ Gruchet-le-Valasse (76)  
Desserts lactés, fromages frais et yaourts égouttés.

3/ Jouy (89)  
Fromage frais, crème fraîche, yaourts fermes, yaourts brassés, flans nappés caramel, desserts en verrines.

4/ Lorris (45)  
Yaourts brassés, crèmes dessert et desserts élaborés.

5/ Riec-sur-Bélon (29)  
Produits ultra-frais au lait de chèvre et au lait de vache bio (yaourts, fromage blanc…).

6/ Bellevigny (85)  
Production de beurre à marque (AOP et bio au sel de mer de Noirmoutier) et crème épaisse.

7/ La Viette (79)  
Beurre, crème fraîche et fromage blanc.

8/ Chaunay (86)  
Fromages de chèvre, frais ou affinés.

9/ Crest (26)  
Fromages au lait de chèvre : fromages traditionnels (Picodon, Chèvre frais), produits créatifs (Chèvre pané à dorer, Toastichaud, brick, croustillant, Chèvre cocktail…).

10/ La Chapelle-Saint-Laurent (79)  
Produits traiteurs (mini-Involtini, lardés et autres Toastichaud), avec une gamme qui se décline en produits nature, petits canapés lardés ou fromages enrobés de lard ou de saumon.

11/ La Chapelle-Thireuil (79)  
Préparation de retentât maigre de vache et de retentât de chèvre. Fabrication de fromages de chèvre,  mi-chèvre et lait de mélange. Fabrication de chèvres lardés Soignon. Atelier IQF* : surgélation et conditionnement de fromages (tranches, crumble, cubes et pépites de fromages pour les clients Food Service & Industry). * Individually Quick Frozen ou surgélation rapide individuelle.

12/ Soignon (79)  
Fromages Soignon : P’tit Chèvre, Bûchette, Bûche, Sainte-Maure, Sainte-Maure format familial (300 et 400 g), Chèvre long allégé en matières grasses, Chèvre long allégé en sel, et les produits au chèvre destinés aux industriels pour la préparation de plats cuisinés.

13/ Tournon-Saint-Martin (36)  
Fabrication de deux fromages AOP au lait de chèvre : le Sainte-Maure de Touraine et le Pouligny-Saint- Pierre, et fabrication en parallèle des bûches de chèvre Saint-Vincent.

14/ Dangé-Saint-Romain (86)  
Fromages au lait de vache : camemberts, coulommiers, carrés, briques, fromages de spécialités pour l’export en petits formats, et fromages Soignon au lait de chèvre : Le Chèvre, le Mi-Chèvre, le Caractère de Chèvre.

15/ Vinay (38)  
Fromages à base de lait de vache, dont le Saint-Marcellin, le Saint-Félicien et la Brousse.

Sites industriels FOOD SERVICE & INDUSTRY

16/ Cesson-Sévigné (35)  
Lait de vache UHT, beurre et crème épaisse.

17/ Dissay (86)  
Réception, stockage et réexpédition vers les autres sites d'Eurial de lait cru de vache (conventionnel, AOP et bio).

18/ Herbignac (44)  
Produits secs (caséine et poudre) et fromages ingrédients (mozzarella).

19/ Luçon (85)  
Production principalement de mozzarella, mais aussi de Saint-Paulin et de fromages fondus et analogues.

20/ Moyon (50)  
Poudre de lait entier, poudre de lait écrémé, concentré protéique, beurre concentré, crème épaisse et liquide, yaourts, perméat de lait, fromage frais.

21/ Quincampoix-Fleuzy (60)  
Lait de vache écrémé et concentré, crème épaisse pasteurisée.


Découvrir les certifications des sites

3 sites de production à l'étranger

Eurial compte deux autres sites de production en Europe, au cœur ou à proximité de bassins de collecte (Andalousie et Benelux),et un aux Etats-Unis. 

1/ Halen (Belgique)

  • Fromages de chèvre affinés, dont bio
  • Fromages de chèvre lardés
  • Certifications : UKAS, AB et IFS

2/ Lebrija (Espagne)

  • Fromages de chèvre affinés

3/ Hudson (USA)

  • Fromage de chèvre : bûchettes de chèvre non affinées

Contacter un de nos sites de productionZoom sur les sites de production à l'étranger

Soignon, n°1 en France et dans le monde

Soignon est le premier site au monde de transformation de lait de chèvre. Pour conserver sa place de leader, le site réalise chaque année d'importants investissements.

Ce site de 300 salariés connaît chaque année plusieurs lancements de nouveaux produits ou développements de nouvelles recettes.

Des outils industriels performants

Le maintien d'un savoir-faire artisanal

La réalisation de certains produits comme les fromages AOP (Appellation d'Origine Protégée), nécessite de respecter le geste traditionnel du fromager. Un exemple avec le Sainte-Maure de Touraine, fabriqué à Tournon-Saint-Martin. 

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Le Sainte-Maure de Touraine est moulé à la louche
Le Sainte-Maure de Touraine est moulé à la louche

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La paille de seigle insérée dans le fromage joue un rôle dans la tenue et l'affinage du fromage
La paille de seigle insérée dans le fromage joue un rôle dans la tenue et l'affinage du fromage

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La paille de seigle est la signature d'une fabrication dans le respect des règles AOP.
La paille de seigle est la signature d'une fabrication dans le respect des règles AOP.

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La cendre provient de charbon de bois réduit en fine poudre, auquel est ajouté le sel
La cendre provient de charbon de bois réduit en fine poudre, auquel est ajouté le sel

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Chaque fromage est cendré et salé individuellement à la main.
Chaque fromage est cendré et salé individuellement à la main.